夏天茶叶要怎样保留?

2017-06-02 86

不知不觉气候热起来了,许多茶友问,茶叶要怎样保留才好呀?
 
看来我们都有储存茶叶的认识,这个认识是极好的,在进入酷热的夏天之前,提早做好预备。
 
茶叶假如储存不妥,虽说不至于变坏不能喝,可是茶叶的质量会掉一大截,100块钱的茶掉到20块钱,仍是很心疼的。

1|夏日存茶做好“五防”
 
枯燥冰冷的秋冬相对来说茶叶不简单蜕变,而春夏时节是茶叶保留的重点期间。

一防湿气
夏日尽管没有春季那么湿润,但雨水也不少,茶叶简单吸收空气中的湿气,必定要封好包装,不能让茶叶露置在空气中。

二防高温
气候热人都会中暑,茶叶也怕热,夏天必定要留意不要把茶叶放在酷热的窗边,放到阴凉处是最佳的。

三防异味
高温会让茶叶吸收异味愈加明显,茶叶保留必定要阻隔异味,不要跟味道大的东西放到一同。

四防强光
夏日要留意把茶叶放到避光处,不能运用通明玻璃罐、通明袋子存茶。
 
五防氧化
即是需求阻隔氧气,仍是要密封好,有条件的茶叶里面放一袋脱氧剂,或用真空封口机封口。
 
2|茶叶为何要注重储存?
 
保留茶叶不只要知道怎样做,还要知道为何,这么做到有理有据,一点点前进,才可以变成喝茶的行家。
 
水分让茶叶受潮
茶叶疏松多孔,内含亲水性物质,具有很强的吸湿性。茶叶一捏就脆碎的话,阐明茶叶是对比枯燥的。假如捏起来有点发软,就要留意了。
 
空气让茶叶氧化
茶叶中的许多有效成分都很简单被氧化,尤其是茶多酚和维生素C。氧气会使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐,香气下降,失掉鲜爽的气味。
 
光照让茶叶变色
茶叶对光很灵敏,尤其是叶绿素会受光催化降解,茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光简单氧化成一些低分子物质,茶叶发生陈味。
 
高温让茶叶蜕变
茶叶假如遇到高温,也会变色变味。温度对茶叶的氧化反响影响很大,据研究,温度每增加10℃,干茶和茶汤的褐变就速度就会加速3-5倍。
 
异味让茶叶变味
茶叶具有疏松多孔的构造,不只吸湿、吸氧,还简单吸异味。这里的所说的异味,除了环境的异味,还要留意包装材料。
 
3|不一样的茶类怎样保留?
 
绿茶
绿茶考究干茶绿、汤色绿、叶底绿“三绿”,可以说是六大茶类中最最娇贵的茶叶,非常简单变色变味。最佳放进冰箱储存,适宜的温度是大致为0℃~5℃,放进冰箱之前记住密封好,阻隔异味。
 
黄茶
放进密封容器,如有保鲜剂也可以放一小袋。黄茶没有绿茶那么简单蜕变,阴凉避光保留即可,也可以放进冰箱。
 
红茶
红茶的香气味道都很浓郁,假如储存欠好,茶味和茶香都不见得很快。红茶保留可以放进铁罐、陶瓷罐等,假如放进茶叶袋最佳用夹子密封紧。

乌龙茶
像铁观音、单丛、岩茶都属于乌龙茶。乌龙茶最大的特色即是香气高扬,储存茶叶要防止香气散发。在装罐的时分,茶叶必定要装满,这么可以削减走香走味。
 
黑茶、白茶
这两种茶类适合长时间寄存,保留的时分留意通风、枯燥、阻隔异味就可以了。寄存的时分尽量放在高处,由于地面对比湿润。保留得好茶会越存越香。     

 

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