茶的种类、功用、辨别及合适人群

2017-05-26 73

茶的前史悠久,晋代期间就已经构成喝茶的习俗。喝茶能够怯病延年,“久喝茶能够轻身换骨”。茶的种类繁复,可分为绿,红,花,黑,白,黄,青。每种茶有不一样的口味和药物效果。

一、绿茶是一种没有通过任何发酵处理的,最新鲜天然的茶叶种类。是我们夏日喝茶首选,绿茶口味新鲜天然,饮用后不只能够避暑解渴,还有排毒怯火的药物效果。尽管现在日子中有林林总总的饮料,可是绿茶凭仗共同滋味和初始天然的特性性,仍然在我们的饮食中占有首要的地位。绿茶种类最著名的有:龙井,碧螺春,毛尖。
1、龙井茶能够说是绿茶中的极品,它产自杭州西湖山区的龙井梅家坞等地首要特色是叶质细微,柔软,叶片成白状,冲泡后茶色新鲜碧绿,饮用时先苦后甜。

2、碧螺春产地首要来自江苏姑苏的洞庭山风景区,这儿山水环绕,风景俊美,有悠久的栽培茶叶的前史,所以碧螺春也称洞庭碧螺春。特色是茶叶弯曲,叶质柔嫩,叶片顶端有白色的毫尖,入水冲泡后,茶汤碧绿透澈,滋味幽香并伴有水果般的香气。

3、毛尖也是茶中极品产于河南省信阳的大别山区域,故称信阳毛尖,信阳由于盛产毛尖,因而变成我国八大茶叶产区之一。特色是,叶片细长,有白色毛尖,茶汤色彩淡绿,滋味馨香浑厚,还伴有熟板栗的香味,而且通过多次冲泡仍能坚持香味。

绿茶保健功用首要有:清热解毒,反抗癌细胞,下降人体的脂肪及胆固醇,美容减肥,防辐射,健齿等绿茶性寒味甘,常常饮用能够清热去火,安神明目,清理肠胃,绿茶中所含的茶叶素能够推进胆固醇的分化,削减人体内胆固醇的堆积,有用防止高血压的发作,对一些病症致使头昏目眩有极好的效果。别的,绿茶中的茶多酚还能够防治癌症。绿茶中的脂多糖和维生素C仍是防辐射和美容保健的首要物质。绿茶中的氟元素还有防龋齿的成效。

 

二、红茶的制造方法与绿茶截然相反,它完全是通过发酵而制成的。所以红茶没有叶绿素及维生素C等物质,可是它的茶碱和咖啡因含量很低,所以红茶是所有茶中最没有刺激性的一种。红茶种类许多,按制造方法能够分为三种:小种红茶、时刻红茶、红碎茶。前两种原产于我国,最后一种是印度人发明创立的一种全新的红茶加工法。现在红茶是全世界饮用人群最广泛的茶叶制品,世界上对比著名的红茶有祁门红茶、锡兰乌巴茶、大吉岭红茶、伯爵红茶、肯亚红茶、阿萨蜜红茶,川红功夫茶、立顿红茶等。

1、大吉岭红茶原产于印度北部喜马拉雅山麓的大吉岭一带,所以这种红茶因而而得名。由于产地日夜温差大,气候润泽,变孕育出大吉岭红茶共同的气味。茶叶青绿色或金黄色,茶汤色泽橙黄,并有葡萄的香气。故有“红茶中香醇”的美誉。

2、祁门红茶原产于安微祁门县,从唐代起这儿就盛产红茶。茶色乌泽秀丽,茶汤色泽光润,滋味浓郁,并伴有耐久的果糖和蜜糖香味,是调制奶品的首选。

3、锡兰乌巴茶产于斯里兰卡的山脉地带。茶叶细碎,呈红褐色,茶汤橙红,并带有金色的光圈,滋味浑厚,带有铃兰和薄荷的滋味,滋味苦涩,可调配柠檬和鲜奶来隐瞒涩味。

4、阿萨蜜红茶质量非常共同,由于其滋味稠密,茶汤白浊,所以通常配以其他红茶或许奶制品,制成奶茶饮用。

红茶性温热,有驱寒温中的保健功用。其成效:开胃健脾,解渴化痰。合适脾胃衰弱,消化不良者饮用。常常饮用能够有用预防高血脂、冠心病及细菌性炎证。冬天饮用最好,能够驱寒,配以鲜奶能够暖胃、补虚,既能够品其浑厚浓郁的滋味,还有摄生保健的成效

 

三、花茶作为常常饮用的茶制品,新鲜的气味、高雅华美的外观。按成分可分为单一花茶、归纳花茶、果粒花茶和香料调味茶。常常饮用的有茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶和桂花茶。花茶种类不一样,摄生保健成效也有所不一样

1、茉莉花茶产于江苏、金华和福建这三个产地的茉莉花茶是市场上最多见的花茶。以含苞欲放的茉莉花枯燥后与通过处理之后的绿茶混合制成的,其滋味非常幽香浓艳。其特色是:叶片规整,色彩呈黑褐色,茶汤色彩呈黄绿透澈,滋味醇香。有清热去火的成效,合适春秋两季内火旺盛期间饮用。还能够推进人体肌肤的推陈出新,然后推迟肌肤老化的美容保健功用

2、珠兰花茶主产于安微、江西、江苏、云南等地。用珠兰、米兰与绿茶一起烘焙而成的。茶叶呈条形,细长而均匀,色泽碧绿,冲泡后茶汤明澈,滋味甘爽新鲜,而且香味浓郁而耐久。珠兰能够依照外形、色泽、香味、口感、分为五个等级,一级最为上乘。

3、玫瑰花茶产于我国广州,浙江、福建等地也有广泛制造。用玫瑰花与其他茶叶混合后熏制而成。多见的有玫瑰红茶,玫瑰绿茶、墨红红茶及杭州玫瑰茶四个种类。茶叶条索严密,色彩为鲜红,冲泡后茶汤呈赤色,滋味甜美浓郁,有玫瑰花香味。常常饮用玫瑰红茶能够排毒利尿、镇痛活血、安神静心,对小便晦气、痛经、失眠心悸等证有显着的成效,别的饮用玫瑰红茶能够润泽肌肤、推迟肌肤变老,深受女性朋友喜欢

4、桂花茶产于湖北、福建、广西、四川等地。以桂花红茶、桂花绿茶、桂花碎茶为代表。用桂花与绿茶、红碎茶、青茶等茶叶混合烘焙而成的。桂花茶的特色:话也均匀、纹路匀称,茶汤通明清亮,进口后滋味浑厚。有排毒利尿的成效,对高血压及其他表现致使的头晕、头痛,心烦失眠有显着的减轻效果。

 

四、黑茶归于后发酵茶,由于其茶叶的色彩呈黑褐色而得名。首要产于湖北、湖南、云南江西、四川等地。黑茶的发作由于绿茶的氧化效果而构成的。在古代期间,由于交通不便利,在运输茶叶的进程中,绿茶中的多酚类物质发作氧化反响,然后使绿茶的色彩变成了黑褐色,改变的一起,茶叶的滋味也变得浓香浑厚,黑茶也是绿茶的一个分支种类。下面介绍几种典型代表。

1、湖北老青茶,产自湖北省咸宁、崇阳及通山等地,迄今已有一百多年前史。按制造技术可分为面茶和里茶。面茶制造技术杂乱,茶品对比精密。质量不一样可分为一级“洒面茶”、二级“两面茶”、三级“里茶”。常常饮用老青茶健胃消食,对肠胃不适致使的油腻厌恶有显着的成效。

2、云南普洱茶:黑茶中最具代表性的以优异的云南大叶茶树的嫩芽为质料制成的,将采摘下的嫩芽淋上清水发酵,就制成了享誉国内外的名茶。特色是:夜型规整肥壮,色彩红褐油润,茶汤的色泽红亮清透,滋味浓郁,进口后甘绵沁脾。一般喝绿茶是要选择当年的新茶,普洱茶却恰恰相反,贮存时刻越久,滋味越芳香浑厚,经重复冲泡固不自封。普洱性温味甘苦,饮用后能够生津止渴、温中益气、消食养胃。对食欲不振、消化不良、厌恶乏力等证有显着成效。常常饮用能够软化血管,削减血液中胆固醇含量,然后防止心脑血管疾病的发作。

3、六堡茶:产于广西苍梧县的六堡乡而得名。叶片为圆柱状,茶汤色泽浓红,香气稠密并伴有槟榔和松烟的滋味。本茶能够清热避暑,最合适在南方高温炽热的气候条件下饮用。常常饮用能够润肺止咳、生津止渴、清热化痰。合适肺阴亏虚致使的咳嗽等表现。

 

五、白茶:在平时日子中并不多见。是我国最为宝贵的一种,主产于福建,迄今已有八百多年前史。归于细微发酵的茶叶。所选质料多为细嫩的芽头,银色的白毫长满枝头,放眼望去由于一片洁白,所以称白茶。分为银针和白牡丹两种。银针是用大白茶的单芽制造的,恰似白色的绣花针。白牡丹是嫩芽叶制造的,状似牡丹花。茶叶的不一样分为:大白、小白、水仙白。大白就产自大白茶茶树,小白就摘字菜茶茶树,水仙白就摘自水仙茶树。
白茶的采摘规范非常严厉,制造也很严厉。所以白茶制品是茶叶中的珍品。白茶采摘遵从白色的绒毛。然后在加工进程中,必定不能用力的搓弄和高温烘烤,这么才干使制品基本坚持其最天然初始的状况。最为宝贵的即是白毫银针、贡眉和白牡丹。

1、白毫银针,前史长远,茶中极品。叶片纤细、严密、形状如银针,呈通明丰满的白色,茶汤也杏黄透亮,闻起来馨香芳香,进口后浑厚新鲜。

2、贡眉产于福建,白茶中产值最多的一种。叶片规整柔软,有白色的绒毛,茶汤呈明澈的深黄或橙黄色,进口后香味耐久。

3、白牡丹,外形是绿色的叶子中包裹着白色的嫩心,如水后如含苞待放的白牡丹。滋味幽香,外形高雅,白茶中的珍品。叶片丰满、天然纯白,茶汤为橙色后黄色,滋味甜美。

 

六、黄茶的种类对比特别,是由绿茶引出的,由于在加工进程中,有些绿茶没有得到充沛的枯燥,致使叶片变得枯黄,这么就有了黄茶这一茶叶种类。由于制造工序有“闷黄”这一步,所以就变成一种发酵茶。黄茶分为黄小茶、黄大茶和黄芽茶三种。最有代表性的是:君山银针、北港毛尖、广东大叶茶。

1、君山银针归于黄芽茶。前史悠久,是我国“10大名茶”之一,还同白毫银针一起被誉为茶中极品。它能够有如此盛誉,是由于其采摘和加工进程非常严厉,金山银针要遵从“九不采”准则,意图即是防止雨水、露水、虫灾、冷冻、衰弱、犬牙交错等影响质量的要素,制造进程需求通过杀青、包黄、烘焙等多大八道工序,才构成茶黄、汤黄的共同的地方。特色是芽头丰满、遍体白毫,茶汤呈杏黄色,香气芳香,进口甜美醇香。

2、北港毛尖是黄小茶的代表种类。从唐代就有饮用记载。制造要通过:锅炒、炒揉、拍汗、复炒、烘干,五道工序。特色是:芽叶肥壮,茶汤明澈呈黄色,滋味浓艳幽香,进口清冽爽口。

3、广东大叶茶是黄大茶的代表种类。特色:芽叶丰满肥厚,色泽青黄,茶汤清通明黄,进口甜美醇香。

 

七、青茶,说到青茶我们可能会对比生疏,可是关于别的一个名称“乌龙茶”我们就会觉得在了解不过了。乌龙茶也是我国特有的茶叶种类之一,产于台湾、福建、广东等地。青茶即是汇聚了红茶和绿茶的长处,既有红茶的醇香浓郁,又有绿茶的新鲜爽口。所以被誉为茶中极品。

青茶是选择新芽为质料,通过躲到技术而制成,这么才干到达香气浓郁、爽口迷人的请求。对比了解的青茶有铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。

1、铁观音是青茶典型的代表。能够四季采摘,春季嫩芽最为上乘的,在加上剩余十余道制造工序,才使铁观音变成很多人群都推重的饮料之一。特色:叶片弯曲呈圆球状,色泽为墨绿色,冲泡后茶汤明澈、绿中带褐,滋味馨香,进口后苦涩,尔后甜美。

2、冻顶乌龙茶产于台湾,是台湾的代表茶叶种类,而且享誉国内外。外形呈半圆形,色泽墨绿,香气新鲜芳香并伴有桂花和焦糖的甜美气息,而且经久耐泡。

3、武夷大红袍素有“茶中状元”的称谓,是我国茶中的精品,也可谓国家级茶叶。产于福建武夷山,迄今已有三百年前史。采摘非常考究,选用的是谷水至立夏期间新鲜的新芽,通过十余道纯手工技术制成的。特色:外形详尽紧凑,色泽为绿褐,编造后茶汤明澈,色彩橙黄,香气浑厚悠远。

 

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