茶叶与身体的联系

2017-05-17 72

茶能减低心脑血管发病和逝世危险

最新的一项研讨报导,日本研讨者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪查询发现,与一天喝茶不到1杯的人相比,天天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病逝世的均匀危险下降了22%,女人下降了31%,其间脑梗塞下降最显着,男性下降42%,女人下降达62%。

据英国《每日邮报》报导,一项最新研讨发现,天天喝茶3杯,可下降患心肌梗死危险70%。芬兰和法国也有研讨报告显现,天天喝茶2~3杯,可下降中风的发病危险。

茶有下降胆固醇和血压的作用

香港大学研讨人员发现,喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研讨喝茶与高血压发病联系的查询发现,不喝茶的人高血压的发病率为10.55%,常喝茶的人为6.95%,茶的确有必定的降压作用。

茶有助于防治早老性发呆

茶对大脑细胞有维护作用,茶能有用推迟大脑退化,有助于维持大脑血管的健康。最新研讨标明,多喝茶可改进回忆力和避免早老性发呆。

茶有抗压力和抗焦虑作用

现代生活作业节奏快、压力大,常导致焦虑、严峻、烦躁不安、郁闷等精神心思症状。绿茶富含茶氨酸,它是一种无冷静作用的松懈剂,能够协助大脑添加发作γ波,γ波可协助操控焦虑心境,进步注意力,改进精神状况和整体机能,通常3-4杯绿茶能富含100-200毫克的茶氨酸,这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的成效。

茶能进步免疫力

假如最近爆发流感,那你就多喝点茶吧,哈佛大学研讨人员研讨指出,接连2周天天喝5杯茶的人,其体内会发作很多的抗病毒干扰素,其含量是不喝茶人的10倍,这种能够反抗传染的蛋白能够进步人体免疫力并有用协助人体抵挡流感。

 

茶的别的保健作用

茶还能消除疲惫、提神、明目、消食、利尿解毒、避免龋齿、消除口臭,茶仍是碱性饮料,有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。

茶对人类健康有着首要的奉献已是不争的事实,19世纪前却没有人能清晰通知咱们茶为何有这么多的功用。从上个世纪60、70年代开始,茶这个陈旧而奇特的范畴迎来了自然科学的探秘,很多科学技术对茶叶中内含物质进行研讨剖析,从而为咱们翻开这扇奇特的大门。

由图可见,茶叶中含水分75%,这也即是“4斤叶1斤茶”的科学依据。而茶叶中的水溶性物质为30%-48%,其首要化学成分包含茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等,它们构成了茶叶的质量和味道。

多酚类物质

多酚类物质广泛存在于自然界中,被大家所熟知的有茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等,因其杰出的抗氧化功用,被广泛运用在化妆品、药品等范畴。

茶多酚是构成茶叶色香味的首要成份之一,也是茶叶中有保健功用的首要成份之一。它含量高、散布广、改变大,对茶叶质量的影响最明显。茶多酚包含儿茶素类、花样苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等,其间以儿茶素类化合物含量最高、最为首要。 研讨标明,喝下一杯茶半小时后,血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的才能)添加41%-48%,并能在高水平状况继续一个半小时。
 
多酚类物质约占鲜叶干物质总量的1/3,占茶汤浸出物总量的3/4,性质极端生动,简单在外界条件下发作一系列化学反应,生成一些新的化学物质,影响着各类茶叶的质量,所以茶多酚的氧化程度是各种茶类分类的首要依据之一。

不一样茶类多酚氧化程度示意图

多酚类物质是茶叶中水溶性色素的首要有些,是茶汤色泽的主体,也参加干茶色泽的构成;同时,导致茶叶中涩味的首要成分是多酚类化合物及其氧化产品、醛、铁等物质,其间儿茶素类在涩味的出现里起到尤为首要的作用。

 

茶叶氨基酸

茶叶中的氨基酸首要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等20多种,其间茶氨酸是构成茶叶香气和鲜爽度的首要成分,约占茶叶中游离氨基酸的50%以上。其水溶物首要表现为美味、甜味,能够按捺茶汤的苦涩味。日本已在1964年将茶氨酸作为食品添加剂。   

茶氨酸的来历除了从茶叶中获取外,还可使用生物组成、化学组成等途径来制取。由于茶氨酸具有降压安神、改进睡觉、推进大脑功用等成效,茶氨酸已用做保健食品和药质量料。   

不一样的人群怎么选茶?

1、常用脑喝绿茶。据报导,绿茶有助抗癌防癌,能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于常常触摸有毒害物质、或处于空气污染严峻环境中的作业人员,对这些人群,绿茶中的有用成分可起到维护作用;适用于嗜烟酒者,有利于解烟毒、醒酒;适用于发育旺盛期的青年人;适用于脑力劳动者,可进步大脑的灵敏程度,长期坚持头脑清醒、精神饱满,有利于增强思维才能、判断才能和回忆才能;适合于阴虚体质的人群;适合于有瘦身美容需要的人群。孕妈妈饮用绿茶时,以较淡味的茶汤为好。

2、常运动饮红茶。红茶性温,适合于身体虚弱的人,也适用于运动人群、体力劳动人群,饮用时可酌量加糖,既有利于添加能量又能弥补营养。孕妈妈在分娩前1—2月和产后,以饮用红茶为宜。

3、想瘦身喝青茶。青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的成效,适用于身体肥壮、期望瘦身美容的人群,也适用于运动人群;适用于以荤食为主的人群,有助于消化;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。

4、常吃牛羊喝黑茶。黑茶适用于终年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人,有利于推进脂肪消化;也适用于瘦身人群。在中国有些少数民族、边陲区域,常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类,与其饮食习惯有关。

5、心境差喝花茶。花茶适用于脑力劳动过度的人,有助于解郁闷、提神;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群;适用于经期和更年期妇人,可减轻性格的烦躁,能疏肝解郁、理气调经。

茶叶中的化学成分不只决议着茶叶的质量,并且与喝茶的某些药理成效也有着亲近的联系。但茶叶质量的构成与保健成效并不是基于某一种成分的作用,而是多种成分的协调成效。

 

 

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