正宗的陈皮从哪里来呢?(陈皮柑普茶 )

2018-01-03 84

新会柑,在每年的10~12月间采摘,师傅们会用正三刀法或对称二刀法开皮,将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处,使其天然失水萎蔫,质地变软后翻皮,使橘白向外。而且要选择晴朗、干燥的气候,将已翻好的果皮置于晒场内天然晾晾干最佳。保存要选择天然通风、干燥的当地,而且尽量离地、离墙、离顶保存。

 

果皮多剖成3至4瓣,基部相连,形状整齐有序,厚度约1毫米。点状油室较大,对光照视通明清晰,质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓且越陈越香,味甜苦辛者为佳。

一般果皮要保存3年以上方称陈皮,越陈药性越佳,更是能调和诸药。越陈越香,每根陈皮丝都发出陈香。

 

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