正宗的陈皮从哪里来呢？（陈皮柑普茶）

新会柑，在每年的10～12月间采摘，师傅们会用正三刀法或对称二刀法开皮，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其天然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外。而且要选择晴朗、干燥的气候，将已翻好的果皮置于晒场内天然晾晾干最佳。保存要选择天然通风、干燥的当地，而且尽量离地、离墙、离顶保存。

果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视通明清晰，质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓且越陈越香，味甜苦辛者为佳。

一般果皮要保存3年以上方称陈皮，越陈药性越佳，更是能调和诸药。越陈越香，每根陈皮丝都发出陈香。