大红柑？小青柑？不懂皮，怎样懂柑普

近几年，似乎有一种名为柑普的茶进入了人们的视界，并飞速地流行起来，可能是因为它新颖奇妙地在柑皮中盛入茶叶，也可能是人们的确爱它共同的味道。可是你真的懂它吗？
先说说柑普的皮。尽管随意哪种柑都可以制造柑普，但由于广东新会陈皮的 药用价值高，所以现在普遍认为新会柑制造的柑普最好。现在市道上会依据柑皮来区别柑普，下面茶叶旦就以新会柑皮为例，来细说一下。

新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，广东省江门市新会区闻名土特产，我国地舆标志产品。新会柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在绵长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中挑选出来的优异品种。其品质共同，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。

依据采收时期不同柑皮可分为柑青皮（色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香），微红皮（色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香），大红皮（色泽棕赤色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香）。

柑青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后，药性较烈，用于破气舒肝、散结消滞。大红皮则多糖含量高，味偏甜，制成陈皮后，药性温文，用于理气、健脾化痰。微红皮则介于两者之间。

而提到柑普的饮用。例如百中堂大红柑，以香醇、和婉、甜滑、清新为特色，有正常柑橘巨细，需先拆果，将柑皮掰碎成片后，与内里茶叶混饮。小青柑则果味幽香，茶味浓郁，甜醇耐久，更为经久耐泡。因体积细巧可爱，小青柑一般一颗作为一泡，冲泡方式多样，主张在柑果四周穿几个小孔更有利于味道的分出；灌水的时分对准柑果开口处，缓慢匀速灌水，可以获得顺滑的茶汤，汤色酒赤色时口感正好，柑皮的清甜与茶的浑厚交融俱佳。

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