小青柑和大红柑普洱茶的区别主要是这两点

小青柑和大红柑的制造工艺基本是一样的，都是通过：采摘柑果、清洗柑果、开盖挖果、冲刷柑果、摊晾、装入普洱熟茶、阳光生晒加低温枯燥、包装成茶品。它们都是归于柑普宗族。

小青柑的制造工艺

首先是采摘广东省江门市新会区优质青绿色小柑果，未成熟的青柑果，果皮青绿、油包凸显、辛味浓郁。柑果采下后，经3次细心清洗；

清洗后，手艺精心别离果肉与果皮；别离的进程需求技能纯熟迅速，既能保证速度又能保证柑果的美丽形状。果肉与果皮别离完后，将柑果冲刷一遍，冲刷掉残留的果肉；

晾干小青柑上的水汽；

然后进行装茶，用宫殿级熟普填装，填装完茶品后，放在阳光下晒3—4天；因新会的7、8月份降雨天数较多，晴朗气候较少，阳光生晒无法使小青柑干透，故需再以低温烘焙，使小青柑彻底枯燥。成茶品后用白棉纸包装，再装入密封性较好的铁罐中。

大红柑的制造工艺

新会大红柑的采摘时候较晚，通常在11月，此刻的柑果个大、果圆光润。大红柑的果皮陈放3年及以上，称为陈皮，可入药。

经3次细心清洗；清洗后，手艺精心别离果肉与果皮；

果肉与果皮别离完后，将柑果冲刷一遍，冲刷掉残留的果肉，摊晾开，将大红柑上的水汽晾干，然后装入宫殿级熟普，经阳光晾干，后用绵纸包装，放入防水纸袋中，成为茶品。

小青柑和大红柑在制造工艺上几乎没有较大不同，但在其它方面的区别主要是这两点：

①.采摘时候的区别：小青柑和大红柑的主要区别在于，柑果采摘的时候。小青柑为7月，大红柑为11月。

②.功效的区别：正因为采摘期的不同，使得柑果所含的主要物质有较大区别。小青柑中富含挥发性果油（柠檬烯）和柑橘酸，柠檬烯具有杰出的祛痰、镇咳、抑制细菌的功效；柑橘酸归于果酸的一种，是一种可以给皮肤供给养分，到达滋补肌肤的功效的共同物质。大红柑成熟度较高，果皮中富含柑果香类芳香物质、海绵松丝和果糖。

据研讨标明植物中的芳香类物质可以对中度、轻度高血压患者的血压起到操控功效；大红柑中的海绵松丝是一种较好的膳食纤维且富含多种维生素，可以助消化和调理膳食平衡。

因小青柑和大红柑成长期的不同，形成其所含物质存在较大区别，使得小青柑和大红柑在口感上存在区别。小青柑冲泡后，茶汤进口新鲜甜美、果香飘荡；大红柑冲泡后，茶汤进口浑厚甜美、香气沉稳浓郁、陈韵显著。

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